Sempre estive acostumada com as receitas de ganache fluidas e ralas, ideais para banhar biscoitos, frutas etc. Então encontrar essa receita foi uma grata surpresa e usá-la para rechear e cobrir bolos é um prazer.
150g de chocolate meio amargo picado
150g de chocolate ao leite picado
½ xícara de creme de leite
115g de manteiga sem sal cortada em cubos pequenos
Derreta os chocolates, juntamente com o creme, em banho maria de água sem ferver, mexendo ocasionalmente.
Retire o bowl do fogo e adicione os pedaços de manteiga 1 a 1, mexendo bem até que esteja completamente incorporado antes de adicionar o seguinte.
Deixe a ganache esfriar e ganhar consistência pastosa em temperatura ambiente.
150g de chocolate meio amargo picado
150g de chocolate ao leite picado
½ xícara de creme de leite
115g de manteiga sem sal cortada em cubos pequenos
Derreta os chocolates, juntamente com o creme, em banho maria de água sem ferver, mexendo ocasionalmente.
Retire o bowl do fogo e adicione os pedaços de manteiga 1 a 1, mexendo bem até que esteja completamente incorporado antes de adicionar o seguinte.
Deixe a ganache esfriar e ganhar consistência pastosa em temperatura ambiente.
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